La trasformazione del latte in formaggio risulta da tre tappe fondamentali: la coagulazione del latte, che dà origine alla cagliata , lo spurgo del siero […]

Caciotta: un formaggio dal gusto delicato La caciotta è un formaggio che può essere prodotto con diversi tipi di latte. In Sardegna viene usato prevalentemente il latte di […]

Storia del Pecorino Romano Il Pecorino Romano è un formaggio a denominazione protetta ( DOP ) originario della regione Sardegna e del Lazio. Essendo un […]